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Linguine agli asparagi e… prosecco!

Un piatto veloce e gustoso per l’inizio della primavera

Ingredienti per 4 persone
Linguine 500 gr
Asparagi q.b.
Prosecco
Burro, una noce
Prezzemolo q.b.

Fate cuocere in una padella per 5-10 minuti una cipolla tritata con un po’ d’olio, uno spicchio d’aglio e del prezzemolo.

Aggiungete dell’acqua e lasciate cucinare a fuoco lento.

Aggiungete gli asparagi, sale, pepe e il prosecco. Lasciate sfumare.

Se gli asparagi non sono pronti dopo 5 minuti, aggiungete del prosecco e un po’ d’acqua.

Fate cuocere le linguine in una pentola a parte.

Quando la pasta è pronta, spadellate le linguine e gli asparagi insieme. Aggiungete una lacrima di prosecco e mezzo cucchiaio di burro per addensare la salsa.

Servite e mangiate con abbondante prosecco!


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