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Pasta con lenticchie e cavoletti

[ricetta tratta e adattata da GialloZafferano]

Una ricetta calda e veloce per le ultime settimane d’inverno.

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Ingredienti

Cavoletti di Bruxelles 230 g
Panna fresca liquida 3 cucchiai
Scalogno 1
Lenticchie rosse decorticate 100 g
Pomodi datterini 250 g
Olive nere o taggische
Rosmarino 2 rametti
Timo 2 rametti
Sale fino q.b. [quanto basta]
Pepe nero q.b.
Olio extravergine d’oliva 20 g

Come procedere

Per prima cosa sciacquate le lenticchie, poi versatele in abbondante acqua (1); lessatele per 5 minuti in acqua bollente (2). Nel frattempo lavate e tagliate lo scalogno (3) e i pomodorini.

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Non appena le lenticchie saranno pronte, scolatele e tenetele da parte.

Tagliate il timo e il rosmarino fini fini.

Lessate i cavoletti per 10 minuti.

Una volta cotti, mettete i cavoletti in un mixer, aggiungete la panna fresca liquida (10) e un un po’ d’acqua; frullate il tutto per ottenere una crema (11), poi aggiungete sale e pepe (12).

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Cuocete la pasta per circa 10 minuti o il tempo indicato sulla confezione.

In un tegame, cucinate lo scalogno e i pomodorini con un filo di olio di oliva (14). Aggiungete il timo e il rosmarino (15).

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Dopo un minuto, aggiungete le lenticchie (16) e salate (17). Aggiungete poi le olive (18).

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Una volta che la pasta sarà pronta, versatela direttamente nel tegame con i pomodorini e le lenticchie.

Servite mettendo nel piatto prima la crema di cavoletti di Bruxelles e poi la pasta.

La pasta con lenticchie e cavoletti è pronta da gustare!

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