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Biscotti allo zenzero

BISCOTTI ALLO ZENZERO. C’è aria di Natale albero-natale-rosso-cuori

Ingredienti:
Zucchero di canna 50 g
Farina di nocciole 50 g
Zenzero fresco 50 g
Burro (a temperatura ambiente) 125 g
Tuorlo d’uovo 1
Scorza di limone 1
Farina 00 310 g

Pelate e tagliate a cubetti lo zenzero.
Versate in una ciotola la farina di nocciole, lo zucchero di canna e lo zenzero tagliato. Frullate tutto fino ad ottenere un composto omogeneo.
Aggiungete il burro ammorbidito all’impasto all’interno della ciotola.
Aggiungete la scorza di limone a vostro piacimento e mescolate il tutto.
Versate nell’impasto il tuorlo d’uovo e continuate a mescolare.

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Raccogliete l’impasto e mettetelo su una spianatoia con un po’ di farina.
Create un panetto, avvolgetelo con pellicola da cucina e mettetelo in frigorifero per almeno 1 ora.

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Trascorsa 1 ora, riprendete il panetto e stendete l’impasto con il mattarello per ottenere uno spessore di 1 cm.
Usate una tazza per ritagliare i biscotti di forma circolare.
Mettete i biscotti in frigorifero per 10-15 minuti.

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Tirateli fuori dal frigorifero e trasferiteli su una teglia con carta da forno.
Cuocete i biscotti in forno preriscaldato a 185° per 25-30 minuti sul ripiano centrale del forno. Quando i vostri biscotti allo zenzero saranno leggermente dorati, sfornateli e lasciateli intiepidire prima di servirli.

**Consiglio per la conservazione
I biscotti allo zenzero si conservano in una scatola di latta per 1 settimana al massimo. L’impasto può essere congelato da crudo, avvolto in pellicola, per circa 1 mese e scongelato al momento di realizzare i biscotti.

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